联合国教科文组织4日决定将日本料理——“和食”列为世界非物质文化遗产。这是日本的第22项非物质文化遗产，也是世界第五项食文化遗产。

据日本媒体报道，日本文化厅4日得到通知，正在阿塞拜疆巴库召开的联合国教科文组织政府间委员会决定将日本政府申报的“和食——日本人的传统饮食文化”列入非物质文化遗产名录。

“和食”即传统日本料理。2012年3月，日本政府向联合国教科文组织提出申遗，称和食的食材新鲜多样，装盘贴合自然风物，体现了日本的四季分明、地理多样性以及日本人尊重自然的精神，营养均衡，有着令人齿颊留香的回味，与正月、插秧等传统节庆密切相关，认为和食文化代表了日本独有的价值观、生活样式和社会传统。

日本媒体认为，人们越来越倾向于健康饮食的潮流是和食申遗成功的背景之一。也有意见指出，受东日本大地震和福岛第一核电站事故影响，世界对日本，尤其是东北部灾区的食材和饮食普遍怀有担忧情绪，在申遗过程中同情牌也起到了一定作用。日本社会普遍对申遗成功促进和食文化传统的传承保护，推动日本农林水产品出口扩大，以及带动赴日游客的饮食消费寄予厚望。

“和食”是继能乐、歌舞伎、阿伊努舞蹈、那智田乐等之后，日本入选世界遗产名录的第22项非物质文化遗产，也是继“法国美食”、“地中海美食”、“墨西哥传统美食”和土耳其传统美食“keskek”之后的第五项食文化世界遗产。